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    嵩县王记烧鸡加盟条件 特色烧鸡好吃 洛阳王老三食品有限公司

    分享  | 2018-01-03 17:30:12 次浏览 信息编号:124097
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嵩县王记烧鸡加盟条件 特色烧鸡好吃 洛阳王老三食品有限公司
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嵩县王记烧鸡加盟条件 特色烧鸡好吃 洛阳王老三食品有限公司
  洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年),洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人,擅长烧鸡技艺,开了一家烧鸡店,美味可口,深受乡邻们夸赞。辛亥革命时期,虽然时局动乱,但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气,人称“王记烧鸡”,由此,王记烧鸡名传后世,至今已有108年历史。 王记烧鸡之所以传承百年,在于其制作秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,汤越老越好。

  配料、烹煮是最关键的工序

  将炸好的鸡放在锅里,对上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。烧鸡的造型自然。

  其色、香、味、烂被称为“四绝”

  利用纯手工的加工技艺,使王记烧鸡的美味达到极致,柴火使香料完全浸入鸡肉内,制成的烧鸡鸡身呈浅黄色,鸡皮不破不裂,鸡肉完整,鸡味鲜美,肥而不腻,色泽鲜亮,咸甜适口,香味浓郁。

  传家珍绝技,又传百年老汤

  从王开琴开始,王记烧鸡一代一代地传下来,既传家珍绝技,又传百年老汤。其色、香、味、烂被称为“四绝”。

  改革开放至今,先后获得多项荣誉

  多年来,洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道。目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中


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